Verwenden Sie immer die richtige Mühle für den einzigartigen Geschmack!

Kaffeemühlen werden oft als überteuert und unnötig empfunden. Aber frisch gemahlene Kaffeebohnen direkt aus einer Kaffeemühle verändern den Charakter des Espressos merklich. Die Vorteile von frisch gemahlenem Kaffee sind dabei klar: Mit einem einzigen Arbeitsgang bekommt man ein sehr viel aromatischeres Getränk. Kaffeepulver ist allgemein sehr empfindlich und nimmt schnell an Qualität ab, wenn es sich mit der Umgebungsluft zusammensetzt. Bei den ca. 800 einzelnen Aromastoffen im Kaffee kann sich der Charakter schnell verändern. Daher ist das Mahlen von frischen Espressobohnen mit einer Kaffeemühle entscheidend. Auch der Mahlgrad ist pro Sorte unterschiedlich und kann erst mit etwas Tüftelei herausgefunden werden. Dabei gilt die Regel, dass je länger der Kaffee ziehen soll, desto grober der Mahlgrad. Espresso zum Beispiel, der nur kurz mit heissem Wasser in Berührung kommt, sollte sehr fein gemahlen werden, während andere Sorten etwas grober ihren vollen Geschmack entfalten können. Das Kaffeearoma verflüchtigt sich sehr schnell, und in Form ganzer Bohnen schützt eine natürliche Hülle davor, dass zu viel Luft an den sensiblen Rohstoff gelangt.