Bester Espresso koffeinfrei Verrè India DEK 250g

Espresso koffeinfrei für den Genuss, aber mit vollem Geschmack! Das gibt es nur beim Kaffeepapst.

Unser India DEK ist eine besondere Kaffeemischung, die ausschließlich aus erlesenen 100% Robustabohnen aus der Region Coorg, Chickmagaluru und Hassan in Indien stammt. Diese Kaffeeplantagen liegen in einer Höhe von 900 bis 1100 Metern über dem Meeresspiegel und bieten ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigen Kaffeebohnen. Die Entkoffeinierung wird durch das umweltschonende CO2-Verfahren erreicht. Der wohl beste koffeinfreie Espresso den es zu kaufen gibt!

Das CO2-Verfahren, auch als Kohlendioxid-Verfahren oder CO2-Extraktion bezeichnet, ist eine der schonendsten Methoden zur Entkoffeinierung von Kaffeebohnen. Es hat den Vorteil, dass es keine chemischen Lösungsmittel oder Rückstände hinterlässt und somit als besonders umweltfreundlich gilt.

So funktioniert das CO2-Verfahren:

1. Vorbereitung der Bohnen: Zunächst werden die grünen Kaffeebohnen in Wasser eingeweicht, um sie auf die Entkoffeinierung vorzubereiten.
2. Einweichen im CO2: Die Bohnen werden in eine Druckkammer gegeben, in der Kohlendioxid (CO2) unter hohem Druck und niedriger Temperatur vorherrscht. Das CO2 hat die Eigenschaft, Koffein zu binden, ohne die aromatischen Verbindungen in den Bohnen zu beeinträchtigen.
3. Entfernung des Koffeins: Das CO2 wird durch die Bohnen gepumpt, um das Koffein zu extrahieren. Da das CO2 selektiv Koffein bindet, bleibt der Großteil der Aromen und Geschmacksstoffe in den Bohnen erhalten.
4. Trennung von Koffein und CO2: Das CO2-Koffein-Gemisch wird anschließend aus der Kammer entfernt, und das CO2 wird recycelt und für weitere Chargen wiederverwendet. Das extrahierte Koffein wird entweder verkauft oder entsorgt.
5. Trocknen und Wiederherstellung: Die entkoffeinierten Bohnen werden getrocknet und wieder mit den aromatischen Verbindungen besprüht, die während des Entkoffeinierungsprozesses entfernt wurden. Dies stellt sicher, dass die Bohnen ihren vollen Geschmack und ihr Aroma behalten.